這間鼎旺我們觀望很久了
有一天我妹突然想吃麻煩鍋，就決定過來插旗
裡面的座位有分方桌和㘣桌，每桌可以坐5-6人
用餐空間不算寬敞
菜單
創立於1992，鼎旺是間有30年歷史的麻辣鍋老店
用餐時間110分，有加一成，可刷卡
鍋底費大人150元/人，孩童110-130公分75元/人
麻辣鍋底裡就有附鴨血和豆腐
其他菜品就要用單點的
點完餐店家就問我們要不要點鳯爪，是他們的招牌
我們就一人點1支來嚐嚐
1支40元算有點貴，不過比平常的雞腳大很多
皮厚軟爛，鹹甜入味，真的不錯
鍋底我們選鴛鴦鍋
白湯喝起來像柴魚加雞湯熬出來的，味道一般，我不是特別喜歡
麻辣湯鍋就完全對我的味，温順的麻辣味，很舒服的辣度
味道不死鹹，喝完也不會口乾舌燥，我都忍不住喝了2碗😆
醬料的調法也是跟一般不同，不是以醬油和沙茶醬為基底的那種
原味沾醬是2匙蒜花加白醋和香麻油（3:1），再加1-2湯匙的麻辣湯調製
蒜花的第一碗是免費招待，之後續加則是每碗50元
我們沒有好好看菜單，加上食材在湯中煮過就很夠味了
所以沒有吃到特調醬料，還一直想為何要給一大碗蔥😂
需要久煮的食材（如大腸頭）店家會事先放進鍋底裡
鴨血和豆腐都入味又嫩，鴨血幾乎都沒有氣孔
大腸頭沒有醬油滷過，但很軟也吸飽麻辣的湯汁
頂級牛小排
口感是瘦多於肥，不過還是有油脂香
肉的鮮美和嚼勁雖然屬上乘，但驚艶指數不高
肋眼沙朗
這個油脂豐富更合我們的味
手工花枝鮮蝦球
這個很推薦必點，裡面不少新鮮的花枝和蝦肉
油條酥脆沒有油耗味
泡麵一定要放在麻辣湯頭裡煮，有夠好吃！
為了營養均衡點的花椰菜，店家選的品質很好
鼎旺高級版的肉品我覺得沒有特別出色
下次點一般一點的就可以了
麻辣湯頭真的很令人印象深刻
好喝到我們不怕麻煩的打包鍋底
店家還貼心的幫我們補些鴨血和豆腐
為了這個好喝的麻辣湯頭我是十分樂意再訪的😊😊
鼎旺麻辣鍋一店
北市大安區大安路一段251號
11:30-14:00 17:00-22:00 週日公休
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