第一次來東京吃的雞白湯拉麵
【京都美食/中京區】めんや美鶴-初訪/四条烏丸,濃郁富有膠質的雞白湯拉麵【20181104】
這次也住附近
就帶老公和女兒來品嚐
門口前的走道有菜單可以參考
可以先在外面研究好再進去買票
營業時間好像和之前有些不同
我們都四五點過來
這時通常沒什麼人
不過晚餐時段可能就需要排隊
售票機上只有日文
可以先看上頭菜單要點購的編號來按選
主要是四種湯頭
濃厚和京鰹節雞白湯有分鹽味和醬油
超濃厚雞白湯沒點過，應該只有鹽味
把票拿給店員就可以了
還有一張收據
一樓是圍繞著工作區的ㄇ型座位
可以近距離觀賞店員一絲不苟的製作麵食
可以自行拿取旁邊的置物籃放包包
這次發現二樓好像也有座位
冰水自取
老公點的特製京鰹節雞白湯拉麵
950元
特製的雞丸子和叉燒比較多，還有海苔
湯頭多了像柴魚的鮮味
口感偏清爽
還多加了油蔥酥
女兒點的是濃厚雞白湯拉麵加半熟蛋
880元
我的是特製雞白湯拉麵
980元
特製的料真的很多
兩次我都吃超撐的🤣
湯裡的洋蔥能解膩
麵條的熟度適中偏硬
我最喜歡這種軟硬度的麵條🥰
厚切的雞腿肉叉燒炙燒一下更香
略有油脂不乾柴
雞丸子不是結實有彈性的那種
日本的丸子好像都偏鬆軟
不過有吸到湯汁，口感可以接受
半熟蛋不是膏狀的
有點點凝固但不乾粉
蛋白色澤偏淡，不過有入味
粉山椒有柚子香偏麻，味道比較強烈
黑七味偏辣淡淡香料味
喜歡吃辣可以加店家自製的辣椒醬，看起來有點像辣豆瓣，但沒什麼豆瓣味，很有辣椒香
濃厚雞白湯喝起來一樣富有膠質，湯頭很濃稠
吃了第二次還是覺得好吃
喜歡吃豚骨濃厚湯頭的朋友可以來嚐嚐
不喜歡重口味的也有京鰹節雞白湯可以選擇呦
吃重鹹的可以挑戰超濃厚雞白湯
（但我不確定是不是真的很鹹😜）
Menya Mitsuru
めんや 美鶴
〒604-8154 京都府京都市中京区菊水鉾町587
週一至六 11:30-00:00
週日 11:30-21:00
（最後點餐是打烊前半小時）
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