涮乃葉食記的照片11月就巳經整理好了
無奈12/1再次前往時
發現菜單有些調整
主要是原有的韓式風味都撤掉了
添加一些中式湯頭和醬料
只好再捕拍些照片
今天又整理了一個小時才能開始寫文😭
一進門就是結帳櫃枱
面對櫃枱直走及左手邊都有座位區
桌數不少
但仍是常常客滿的狀態
涮乃葉統一都是鴛鴦鍋
一邊是基本湯底昆布高湯
另一邊有其他七種湯底可以選擇
當然也可以兩邊都選擇昆布高湯
註:回來才察覺湯頭有調整,所以漏補拍了湯頭那頁菜單
<<本張照片是截取自官網>>
還好我們喜歡的壽喜燒湯底還有
不像一般壽喜燒那麼重鹹
微甜的湯頭涮肉特別好吃🥰
不過我們這次改選紅八味麻辣湯底
麻辣的很香很溫順，一點都不油👍
內嵌電磁爐是用手指觸碰調火力的
就在桌面很方便
筷子盒上的那個白色橢圓形是呼叫器
白色是服務鈴,點肉或加湯可以使用
黑色是結帳鈴,不過快到用餐結束前店員就會主動過來結帳了
每人都備有一個空碗
撈勺有三種樣式
一般可以撈湯的
專門撈料的
最特別是有撈渣的
撈出來的渣直接倒在鐵桶裡
這個撈渣超好用
我都想買一支回家了😁
所有湯頭都備齊在推車上
店員也會主動詢問是否要加湯
晚餐和午餐的價位不同
用餐的時間限制也不一樣
午餐是90分鐘;晚餐是100分鐘
假日全天比較晚餐計費
同桌須點選同價位
想吃好一點也有極黑和牛可以選擇
上好湯底後
所有肉品會全上一輪
現在改成蒸鱈餅
只有晚餐和假日有
每人限定一份(其實不需要那麼多XD)
可以整條丟進湯裡
再用筷子夾切成小塊
口感跟我們認知的丸子不同
之前的雞肉漿有附刀子
沒有抗生素的舒康雞
蠻耐煮的
丟在湯裡煮了很久口感還是嫩的
國產猪五花
這是我們在涮乃葉最愛吃的肉品
很鮮沒有猪味
油脂適中肉嫩
國產梅花猪肉
紐澳梅花牛肉
紐澳板腱牛肉
安格斯黑毛五花牛肉
安格斯黑毛梅花牛肉
涮乃葉的肉新鮮沒話說
不過個人偏好的緣故
第一輪的肉吃完
我們就開始專點猪五花和牛五花
生肉看起來很薄
但涮熟還是有厚度的
自助吧
火鍋的其他食材,醬料,飲料,甜點及麵飯皆無限自取
菜盤是有點佔空間的大木盤
如果每人都拿一個放桌上就會非常擁擠
最好能二人共用一個
我最愛葛粉和切薄片的杏鮑菇😋
火鍋食材很健康取向
蔬菜的種類很多元又新鮮
不過沒有台式會出現的火鍋料
飲料吧
冰沙有二種:
這個是冬瓜檸檬
很明顯的冬瓜甜,檸檬酸很些微
這個櫻花荔枝醋
醋味還蠻重的,接近乳酸的味道
茶包有八種可以選擇
我喝過桂花釀茶和薰衣草綠茶
味道蠻天然的
我都用很微温的水慢慢泡出味道
也有咖啡機
我還沒有機會喝到
冰淇淋也是自己擠
有香草,抹茶及綜合
也有蛋糕和蕨餅
蛋糕之前是較甜的帕達諾戚風
冰淇淋香草或綜合我都覺得太甜
芝麻薄餅好香好脆
我喜歡單吃抺茶冰淇淋
不太甜茶味又重
加上蕨餅一起吃更讚
怕單調也可以淋些海鹽焦糖和森林苺果醬
蛋糕這次換伯爵慕斯
可能我先吃了冰淇淋,所以覺得口味偏清淡
也有熱的紫米紅豆湯
煮的很濃稠且滿滿都是料
偏愛此好的我娘一直讚不絶口
醬料區
前二次我都會用一碟韓式辣醬混奶油起士
沾肉超好吃😋
可惜這次去韓式辣醬換成辣油了😔
其實不能稱醬料碟
應該叫醬料碗
不過另一種調法也不錯
日式醬油加金桔醬
再搭配搭配辣椒,蒜泥,蘿蔔泥,蔥花,辣椒及金桔
接近台式醬料只差沒有沙茶醬
麵飯區
可以夾些烏龍麵或蛋黃拉麵
淋些沾醬再擠個金桔
變成很清爽的涼麵
烏龍麵
蛋黃拉麵
二種麵都好吃有彈性
白飯有自製的咖哩醬及牛肉煮可以添加
很温順的日式咖哩
超推加福神漬,是好吃的醬瓜
有雞肉塊
牛肉煮薑味較重
因為要把大部份的空間留給肉肉(還疊字內)
所以麵飯類都淺嚐即止
以火鍋吃到飽的標準，涮乃葉的收費算很平價
食材餐點的品質控制得不錯
屬於很日式的涮涮鍋,是蠻對我們的味
不過吃慣台式火鍋的人可能會有點不適應
重點是最好一週前就打電話去訂位
尤其是晚餐或假日
臨時去有可能會無法現場候位
涮乃葉 統一時代市府店
台北市信義區忠孝東路五段8號3樓
02 2723 0646
11:00-23:00
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