紅樓應該算是櫻桃鴨鼻祖級的存在
也是我肖想很久的口袋名單
但人太少吃的不盡興
金主之一的我妹又興緻缺缺
直到有次她看到某個youtuber的影片
突然燃起她的愛火><
揪我們一起去吃
(耶~我終於美夢成真了!!!)
新月廣場這邊我們來了一二次
但還是不太清楚紅樓的切確位置
於是先研究一下樓層指南
新月廣場只到四樓
電影院在三四樓
蘭城晶英酒店是六至十一樓
紅樓中餐廳是在六樓
循著蘭城晶英酒店的路標走就對了
櫻桃霸王鴨要先預訂又怕沒位子
所以我們大概前二三週就訂好位也訂好鴨
我們是用網路預訂的https://booking.silksplace-yilan.com.tw/redlantern/redlantern_c.aspx
可接受三個月內的訂位
二天前的話要打電話詢問
晚餐是五點才開始
我們四點半出頭就到了
只好在附近繞繞
週日晚上人還是很多
一開門大家就排隊等候帶位
看樣子都有事先訂位的
帶位櫃枱旁的用餐區好像是四人桌的位子
四個人以內大多坐這裡
我們有五個人
被安排在面對帶位櫃枱的左手邊
像宴會廳的用餐區
一進來彷彿是來參加婚宴XD
每個都是能容納10人的大圓桌
我們才五個人
原本還擔心會不會讓我們跟別人併桌
還好是給我們獨立一桌
菜單
訂位時巳經點了四人精選特餐
現場再選擇私房菜、青菜和甜點的菜色
茶我們選的是包種
太心急了沒有等一下
倒出來的茶很淡
大約等5分鐘茶色和茶味就出來了
回沖了好幾次茶味還是很濃
我記得是梅子味的水果醋
酸得夠勁,很解膩
現榨柳橙汁
旁邊就可看到服務員底迪在榨汁
完全原汁不多加一滴水
天然的水果甜香讓人意猶未盡
一壼五個人一人一杯就沒了
首先登場紅樓小滿漢
集結宜蘭在地鄉鎮代表物產
燴製出獨特蘭陽風味小菜
從食材到配色都相當豐富多元
頭城冰糖茡薺
我很喜歡它的冰糖味
但生茡薺的口感我不太習慣
羅東梅汁蕃茄
酸酸甜甜的像蜜餞
芥茉沙拉蘆筍
這道是外面立牌沒有介紹的菜色
不知道出處
但蘆筍清脆新鮮,和芥茉醬很搭
員山蜂蜜南瓜
南瓜的清香和蜂蜜獨特的氣味很合諧,剛剛的好甜
南方澳中巻
中卷無可挑剔的鮮
三星紅露雞
酒味有偏重,但很香
帶點膠質的鮮嫩雞肉,很厲害的醉雞
冬山蒜香海蜇頭
蒜的微辣加上甜甜脆脆的口感
味道上有別於一般的涼拌海蜇皮
南澳麻辣牛筋
這~應該算是牛腱肉吧?
有辣香微辣度
牛肉吃起來有彈性,不柴也不軟爛
接下來就是櫻桃霸王鴨五吃
一吃:香滷鴨小拼
紅樓的鴨滷味真的好好吃
獨特的滷香,鹹淡剛好
裡面有鴨舌、鴨翅和鴨腳
鴨舌無敵好吃,可惜只有一支
(單然,一隻鴨也只有一個舌頭><)
重點戲-桌邊片鴨秀
整隻色澤金黃的櫻桃霸王鴨現場分解
旁邊還有人員介紹五吃菜色
可能開放場地的關係
她的聲音我們聽不太清楚,有點可惜
片下來的鴨皮和鴨肉也是在桌邊包成壽司和捲在餅裡
二吃:櫻桃鴨握壽司
鴨皮烤的脆如紙，包裹著油脂和起司
和醋飯一口放進嘴裡細細品味
真的是天堂級的美味
三吃:片皮鴨捲三星蔥餅
這道有二種吃法
一種是中式捲餅
餅皮裡層抹了甜麵醬
我沒吃過這麼嫩的鴨肉
沒有過重的調味
只有鴨鮮味沒有一點腥味
和整段蔥包在一起
增香不嗆辣
另一種翠綠色餅皮抹的是味噌醬
味噌醬和鴨肉、蔥段也很搭
餅皮較清爽,鴨肉的鮮味更突顯
師傅會片一些鴨皮和鴨肉
可以單吃品嚐
鴨腿骨上的肉和靠近雞腳接處的皮更是不要錯過
四吃:慢火白菜煲鴨湯
可能需要時間熬煮
這道是倒數第二道上的
我們幾乎都巳經吃飽了
湯頭非常的濃、厚、鮮
雖然巳打算打包帶回家了
但還是忍不住趁熱品嚐
裡面的鴨肉也沒有因為熬煮過而變柴
五吃:生菜包鴨絲
甜點前的最後一道
真的是巳經飽到天靈蓋了XD
說歸說,還是默默拿起生菜
鴨絲加上豆芽菜大火快炒
鑊氣香中帶點爽脆
鴨絲吃起來有點像猪肉的扎實口感
五味小鮑魚
小鮑魚還有切小塊
方便入口及分食
鮑魚鮮美彈牙
鴨蔥油拌空心菜
空心菜就是要帶點油脂才好吃
蔥香也是大加分
空心菜的梗葉比例適中
梗吃起來脆口不老
避風塘皮蛋
炸過的皮蛋表皮微酥
加上鹹香的配料拌炒
哇~好適合配啤酒哦><
芋香西米露
我其實不太愛喝熱甜湯
因為大部份都很甜
但這個的甜很舒服,不會太厚重
和芋奶香完美融合
這打包的規格也太高級了吧!!!
菜也用紙碗盛裝
我們有另外買滷味回家
給的也是漂亮的袋子
買了鴨舌和鴨翅各一包
一份大概5 、6支
一包約300元左右
不便宜但很值得
以前一直以為烤鴨再好吃不就那樣
這次的嚐試為我打開了新境界
原來好吃的鴨肉是如此的不凡
我還有好幾個厲害的烤鴨名單
看來要認真來踩點><
紅樓中餐廳
宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
03 910 1011
11:00-15:00 17:00-21:00
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