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這間福哥我可以說是從小吃到老😂
我讀國小時老老闆在現在的7-11前擺攤
後來遷到對面的轉角開店
店面不大座位不多，用餐時可能會客滿
沒有點餐單就看著牆上的菜單點
小菜黑白切就看菜櫃裡有什麼點什麼
沒有價目表
那天外帶了牛肉麵、豆干和牛腸套
牛肉大概四、五塊
算不小塊，軟嫩度不是很穩定
那天吃的算軟爛
麵有寬細兩種
沒有特別要求老闆會隨意煮
寬麵較軟、吸湯多
細麵較Q彈
各有風味，二種我都愛
湯裡有加辣牛油，油香油香的
豆干是滷得乾乾那種，現在比較吃不到
牛腸套太乾硬，還是鼎記好吃
沒想到為了幫女兒還書
過幾天又來光顧
這天有把菜單拍清楚點
內用我都會加這個辣油在麵裡，更夠味
一個人吃還是點了二樣小菜😆
這次老闆給的是細麵
內用還有榨菜可以加
這天吃的肉就比較有嚼勁
豆干不可少
猪頭皮煙燻味夠肉少
現在幾乎看不到老老闆
現在是小老闆和外藉老婆一起經營
小老闆和他老爸年輕時長得一模一樣
說話的方式也一樣不走親切路線😆
在別人眼中可能沒有特別好吃
但對我來說是屬故鄉的回憶羈絆😌
福哥牛肉麵
新北市瑞芳區民生街21號
09:00-22:00
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