先說,其實我沒那麼愛吃薑母鴨
但聞名安樂區那間霸味薑母鴨巳久
聽說冬天想吃上一鍋常常是一位難求
去年終於在暖暖開了一間分店
老公說趁他回去工作前來吃看看
這裡的前身是洗車場,腹地非常大
門口的櫃枱是外帶或內用用餐結束時結帳的地方
因為桌與桌間隔蠻遠的,所以桌數比相像的少
一進門就有店員招呼和引導到座位上
第一次來的客人,店員也會親切的做環境介紹
上網查才知道霸味是很有規模的連鎖薑母鴨店
還有自家品牌的商品:啤酒、火鍋料,還有伴手禮
餐具調味料自助區就在門口旁
飲料冰櫃在櫃枱的後方,上面都有標明價格
可以自取,最後結帳再一起算
冰櫃再過去往裡走就是洗手間
洗手間大又乾淨👍
填好點餐單交給店員即可
醬料是老公去拿的
豆乳醬的酒味偏重,辣椒醬油香但不會太辣
麵線的份量我們3個人吃有點太少
應該至少點二份的
油蔥和麻油的香氣很濃郁
麵線帶點水份,不會太乾
薑母鴨是用砂鍋裝很保温
但鍋面小而深,放料用撈勺裝比較方便
底下的碳火是連鍋一起上的
薑母鴨一上桌就有令人開胃的中藥香
裡面的帶骨鴨肉塊也不算少
鴨肉Q彈緊實不會乾柴
香醇順口的湯頭連女兒都不排斥,還喝了二碗
鴨肉片是冷凍的
但肉質蠻新鮮的,不需要煮太久,肉會比較嫩
頂王鴨血&蛋腸馬卡龍
蛋腸跟我在巿場買的一樣,真材實料
鴨血很嫩,沒有氣孔
玉米粒飽滿大顆又有甜度
霸味卷是他們自家的炸豆皮
但比巿售的炸豆皮還要薄
店家建議只要涮個一秒
不過我們太晚撈也不會過爛
口感柔軟,咀嚼時有脆感
綜合下水,有鴨胗、鴨心和鴨肝
建議一次不要燙太多,也不要燙太久
鴨肝的味道有點重
薑味鴨很適合加些菇類,很解膩
以前吃過的薑母鴨不是薑味、中藥味太重,不然就是酒味太重
霸味的比例調配的很適度
保留香氣但不會太濃烈
是小朋友也容易接受的味道
冷冷的冬天喝上一碗,真的是暖身又暖胃🥰🥰
霸味薑母鴨 暖暖店
基隆市暖暖區源遠路131號
02 24582222
16:00-01:30
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