安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪

朋友說前陣子到愛買附近辦事,意外發現一家很道地的麻辣火鍋

我: 該不會是若羚珍饌吧? 朋友: 對啊!妳吃過?

我是沒吃過,因為愛買那裡不是我活動的的區域

不過在常在基隆的美食社團聽人推薦這家

剛好跟朋友約吃飯,就決定衝一波來吃看看

印象中愛買這附近很不好停車

不過還好若羚珍饌旁邊有他們家的專屬停車場

把車開到入口,老闆娘就主動幫我把閘口打開

離開時記得跟老闆娘拿停車幣

那個露天停車場的空地很大,老闆娘很大方的說要離開再投幣離場就可以

菜單

他們家點餐方式是基本點一個套餐,裡面有附湯底

可以視個人食量再決定是否另外單點

愛買這邊我真的很少開車來,所以迷路了😅

朋友們都先入座,老闆娘也先把鍋端出來了

老闆娘請朋友先吃鍋裡的鴨血和豆腐,可以等我來再點餐

我們點了一份1880的頂級珍饌套餐和單點一份牛培根

麻辣鍋裡的鴨血和豆腐都是可以無限續的

老闆娘看我們豆腐吃的少,續加時就主動幫我們多加點鴨血

老闆娘本身就是重慶人,麻辣湯底的用料感覺就很講究

裡面有豐富又不過於强烈的香料氣味,還有令人開胃又不會過麻的花椒香

也是有迎合一下台灣人吃辣不吃麻的習慣

豆腐軟嫩有氣孔,富有湯汁

鴨血的口感也非常柔軟,沒有氣孔但很入味

白湯裡也用了很多食材熬煮,濃郁中帶有清香

除了台式火鍋店裡會有的沾料

這裡還有自製的手炒蒜油和四川辣油

第一次來老闆娘也能幫你調一碗招牌的沾料

不過沾料可以是自助的,之後再照個人的喜好調整

菜盤就好大一盤,裡面真的都只有蔬菜類

丸餃類是單獨一個拼盤

裡面有基隆在地的吉古拉和三記火鍋餃

蛋餃皮很厚又香,應該是手工做的

丸子也是真料實料

花枝漿煮熟很超級Q彈,感覺沒混多少粉漿

蝦子的份量給的很有誠意,新鮮度也不在話下

四川人吃火鍋都習慣加這種滷味

其實直接吃就很入味,有一點麻辣香

當然放入鍋裡煮會更軟爛

牛小排的份量不算多,但肉質很好

單點的牛培根吃起來就很過癮

份量多一點又大片,而且肥牛和麻辣超搭🥰

套餐有附一壼烏梅汁,醇厚又解膩

有人讚揚若羚珍饌是基隆最好吃的麻辣火鍋

果然是名不虛傳

不過我們的麻辣湯底是點小辣的,還是比較偏台式的風味

後來聽說想品嚐道地的四川味要點到中辣以上才行😁

若羚珍饌重慶麻辣火鍋

基隆市信義區教孝街83號

02 24684199

11:30-21:00

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