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美鶴就在我們住的WBF附近
我還沒吃過這種雞白湯的拉麵
聽說這家蠻好吃的就來嚐嚐
入口處是窄窄長長的走道
店門在裡面
跟一般拉麵店一樣
都是要先買票
售票機上只有日文
如果看不懂
可以先參考售票機周圍有圖案及中文字的菜單
對照號碼再買票
雞白湯有塩味(白)和醬油(黑)
也辛味噌的湯頭可以選擇
我們的票
座位就是簡單的ㄇ字形
大概容納不到20個人
中央延伸到後面都是廚房
下午時段沒什麼人
晚上逛街回來就看到有人在排隊
牆壁上有衣架可以吊衣服
叉燒切好會再炙燒一下
水、筷子、濕紙巾和調味料都在桌前
每二個座位中間就有一套
也有超濃雞白湯和鰹魚的湯頭
可以吃辣的人不要錯過他們的辣油,很讚!
黑七味和粉山椒風味也很特別
可以分次加入拉麵品嚐會有不同的味覺感受
黑七味
粉山椒
基本款的配料是二片叉燒和一顆雞肉丸
我妹的拉麵多加一顆溏心蛋是880日圓
我的是全加款,980日圓
三片叉燒、三顆雞肉丸、三片海苔和一顆溏心蛋
雞腿肉的叉燒沒什麼肉騷味
熟嫩度剛好也不會油
麵條軟硬中等偏硬
完全是我喜歡的那款
第一次這種雞肉丸
蠻有水分的
這溏心蛋無可挑剔
蛋白稍微浸泡醬汁不會太鹹
蛋黃接近固體又略略呈現膏狀
湯頭應該是雞骨熬成的，入喉濃郁富有膠質
鹹度剛剛好，調味上很適合台灣人
湯喝到一半發現有洋蔥
這可能是湯頭濃郁但不膩口的原因吧?
美鶴的雞白湯喝起來有豚骨的濃郁
又外加一點清甜
麵條的煮法很日式
但調味上不是重鹹的那種
很推薦大家來品嚐
Menya Mitsuru
めんや 美鶴
〒604-8154 京都府京都市中京区菊水鉾町587
週日至五 11:30-00:00
週六 11:30-00:00
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