勝牛在台灣剛開店時去吃過一次
【台北美食/信義區】京都勝牛/新光三越A11-來自京都的炸牛排,偏瘦肉質,建議使用小烤爐【20181013】
原本初訪京都想吃看看在地的京都勝牛
是不是跟台灣的有差別?
遺憾時間太短未能如願
這次總算在行程的最後一天了卻心願
其實京都勝牛在大阪和京都的分店不少
尤其是在觀光景點常有看到
不過我們原本計畫
最後一天要從京都坐HARUKA到關西機場
先在附近的勝牛吃晚餐
然後到京都車站逛逛再坐車
沒想到因為G20的關係京都車站不能寄放行李
還要趕回飯店拿行李
打亂了行程
逛街可以放棄
但還是要來吃一下勝牛才甘願(金牛座的執念~~)
門口的櫥窗就能看到
整塊油花漂亮的牛肉
一看就是牛排等級的肉質
還沒到晚餐時間
用餐的客人不算少
一進門明顯感覺到油煙
但入座一會兒就覺得還好,可能是適應了
店家貼心推薦的六種炸牛排的吃法
炸牛排第六種吃法中沾的蘿蔔泥
要另加100日幣
桌邊也有醬料可依個人喜好自行添加
桌邊就有菜單
不過是日文的
可以跟店員要中文菜單
日文菜單
中文菜單
二種菜單沒什麼不同
只是在編排上的差異
可樂 250日幣
好久沒看過這種玻璃瓶身的百事可樂
里脊背炸牛排加温泉蛋套餐 1380日幣
這我點的
里脊背就是肋眼(Rib eye我唯一看得懂的)
我喜歡較有油質的
這種熟度我的認定約五六分熟
鮮嫩的口感沒有血味,油脂也適中
第一種吃法
放一些芥茉在炸牛排上
再沾些左手邊淺色的醬油
芥茉像現磨的.很香不嗆鼻
醬油是淡口的,不搶味
第二種吃法
直接沾中間的山椒鹽
山椒的特殊香氣能幫助解膩
第三種吃法
灑些桌上的胡麻粉在牛排醬
不過我沒留意到.就只沾牛排醬吃
牛排醬的味道再濃郁些,印象沾炸牛排很好吃
第四種吃法
沾隨餐附上的咖哩醬汁
這個我覺得還好
喜歡日式咖哩的人應該會覺得不錯
第五種吃法
温泉蛋裡有醬汁,是有鹹度的
可以拿來沾炸牛排
不過我比較喜歡把温泉蛋淋在飯上吃
因為沒有加點蘿蔔泥
第六種吃法就略過
牛翼板肉炸牛排加温泉蛋套餐 1480日幣
老公不喜歡吃油的
就點了沒有油脂的翼板肉
但我們忽略了翼板肉相對的血味會較重
再加上有點厚度
老公覺得吃起來有點太生
紅通通的感覺只有三四分熟
牛柳炸牛排加温泉蛋套餐 1980日幣
厚度跟老公的差不多
但寬多了,塊數也較少
熟度和我的差不多
但跟老公的一樣沒什麼油脂
旁邊的拉沙醬可以淋高麗菜絲
和炸牛排一起吃也蠻解膩的
温泉蛋還是和白飯最搭
白飯煮得很好,粒粒分明軟硬適中
據說味噌湯是京都口味
我是沒什麼研究
感覺有點醬油味和鮮味,鹹度也稍重
白飯,高麗菜絲和味噌湯都可以續加
不怕吃不飽
當日帳單
價位算是中等
跟台灣一樣直接沒有提供烤爐再加烤
不過詢問台灣的店家說如果有需要還是可以提供
不確定京都這邊是不是也有提供這樣的服務
但我看其他桌的客人都有沒使用烤爐
我們點的三種牛排
最受好評的就是我的里脊背
熟度剛好,有油香但不油脂
肉和炸衣的比例剛好
吃到後面不會太生冷
順道一提炸牛排外層的炸衣頗具水準
酥脆不油膩
可惜我們偏愛有烤爐的
牛排還是要有點温度才好吃
想當然爾,東京的壱弐依然参蟬連我們心目中的冠軍
【東京美食/秋葉原】牛かつ壱弐参-神好吃炸牛排【20180624】
不過勝牛的肉質算不錯
不像我們一樣對烤爐有執念的話
來京都可以順道品嚐看看
京都勝牛 京都站前店
牛カツ京都勝牛 京都駅前店
〒600-8211 京都府京都市下京区真苧屋町211
11:00-22:00
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