安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪

原本以為紙包烤是有難度的大菜

抱著可能會失敗的心情試做

沒想到做法簡單外

鱸魚吸足所有食材的香味又保有嫩度

和蔬菜一起烤營養兼具

檸檬清香又開胃

是接受度很高的易入手料理^0^

材料
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去骨鱸魚片 長寬約15*7公分

黃綠節瓜 各3公分

小蕃茄 4顆

蒜頭 1小瓣

羅勒 1小株

黃檸檬半顆

奶油 30公克

鹽 適量

烘培紙 二張

作法

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節瓜切片

厚度約0.7公分,不要切太薄,節瓜會太軟不夠脆

小蕃茄斜對切

蒜頭切末

蘿勒切碎(也可以用九層塔替代)

奶油要切薄片

黃檸檬切二片擺飾

其他擠成汁

如果用綠檸檬片要蒸好會放上

一起蒸很變苦

鱸魚是在全聯買的冷凍包

巳經去骨切塊,很方便料理

前置作業完成後開始來疊疊樂囉^0^

首先在烤盤放上烘培紙(近正方形的大小)

黃綠節瓜交錯排列成長方形

灑上薄成一層鹽和黑胡椒

放上奶油

我這次切的有點厚,約0.2公分就可以了

鱸魚上下都抹上一層薄鹽

然後疊在奶油上

原則上底下節瓜排成的面積不要小於鱸魚塊

鱸魚塊上放一片奶油

(一樣的,我又切太厚了^^")

撒些蒜末

把小蕃茄放在鱸魚兩側

或最後放在檸檬片上

檸檬再繼續疊上

放上碎蘿勒

淋上檸檬汁

最後撒一點鹽

蓋上一樣大小的烘培紙

如影片中,以繞圈的方式將二張紙捲在一起

儘可能捲緊一點,成密封的狀態

180度烤箱烤20分鐘(記得要預熱)

用剪刀在上層中間十字剪開

**會有蒸氣要小心燙手**

剪開後將紙捲到邊邊即可

鱸魚和底下的節瓜都充份入味

打開那瞬間真的是香氣四溢^0^

底下的湯汁也可以拿來淋飯

是不是超簡單的~

只要記得鹽薄薄一層就好了

靠悶烤鎖住美味

食料的多寡可以自行調整

也可以隨自己的喜好換其他耐蒸的蔬菜^^

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