安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪

先說,其實我沒那麼愛吃薑母鴨

但聞名安樂區那間霸味薑母鴨巳久

聽說冬天想吃上一鍋常常是一位難求

去年終於在暖暖開了一間分店

老公說趁他回去工作前來吃看看

這裡的前身是洗車場,腹地非常大

門口的櫃枱是外帶或內用用餐結束時結帳的地方

因為桌與桌間隔蠻遠的,所以桌數比相像的少

一進門就有店員招呼和引導到座位上

第一次來的客人,店員也會親切的做環境介紹

上網查才知道霸味是很有規模的連鎖薑母鴨店

還有自家品牌的商品:啤酒、火鍋料,還有伴手禮

餐具調味料自助區就在門口旁

飲料冰櫃在櫃枱的後方,上面都有標明價格

可以自取,最後結帳再一起算

冰櫃再過去往裡走就是洗手間

洗手間大又乾淨👍

填好點餐單交給店員即可

醬料是老公去拿的

豆乳醬的酒味偏重,辣椒醬油香但不會太辣

麵線的份量我們3個人吃有點太少

應該至少點二份的

油蔥和麻油的香氣很濃郁

麵線帶點水份,不會太乾

薑母鴨是用砂鍋裝很保温

但鍋面小而深,放料用撈勺裝比較方便

底下的碳火是連鍋一起上的

薑母鴨一上桌就有令人開胃的中藥香

裡面的帶骨鴨肉塊也不算少

鴨肉Q彈緊實不會乾柴

香醇順口的湯頭連女兒都不排斥,還喝了二碗

鴨肉片是冷凍的

但肉質蠻新鮮的,不需要煮太久,肉會比較嫩

頂王鴨血&蛋腸馬卡龍

蛋腸跟我在巿場買的一樣,真材實料

鴨血很嫩,沒有氣孔

玉米粒飽滿大顆又有甜度

霸味卷是他們自家的炸豆皮

但比巿售的炸豆皮還要薄

店家建議只要涮個一秒

不過我們太晚撈也不會過爛

口感柔軟,咀嚼時有脆感

綜合下水,有鴨胗、鴨心和鴨肝

建議一次不要燙太多,也不要燙太久

鴨肝的味道有點重

薑味鴨很適合加些菇類,很解膩

以前吃過的薑母鴨不是薑味、中藥味太重,不然就是酒味太重

霸味的比例調配的很適度

保留香氣但不會太濃烈

是小朋友也容易接受的味道

冷冷的冬天喝上一碗,真的是暖身又暖胃🥰🥰

霸味薑母鴨 暖暖店

基隆市暖暖區源遠路131號

02 24582222

16:00-01:30

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