又到了吃鍋的季節,基隆還有幾家想插旗的火鍋店,近期打算一一拿下
第一家來到巿區的宵,算是在廟口夜巿裡面,聽說他們家是偏高價位的麻辣火鍋店
位置是在久大對面的2樓,有專屬的樓梯上去
樓梯上去後是富麗堂皇的走道
中午用餐時間沒什麼客人,我們訂12點半,到結束時好像也只有我們在用餐
不過基隆巿區平日大概就這麼冷清,之前吃過幾家也是差不多這樣
宵在疫情前就開了好幾年,應該有它的實力在(朋友有點擔心會踩雷)
我們一行3人,給的4人桌算寬敞
桌上擺個呼叫鈴,不怕找不到人服務
菜單
湯頭總共有3種選擇,一份鍋底是450元,可選2種湯頭
用餐限制2個小時,低消350元,不用擔心,很容易超過這個數😂
全部都是單點,無套餐選擇,我喜歡這樣可以自己選擇
他們家臉書打卡或估狗評論可以送2份肉品(牛五花和梅花猪任選)
所以肉盤數量要控制好,千萬不要點太多~~
我們選了麻辣和豚骨奶香2種湯頭
豚骨奶香湯頭裡放了不少高麗菜,還有紅棗和枸杞
麻辣鍋裡放了鴨血和豆腐
鴨血水嫩,豆腐入味,久煮鹹度也不會增加
會影響口感的香料會另外用撈勺隔開
濃郁又清甜的豚骨奶香湯頭再加一點麻香温醇的麻辣湯頭,(約3:1)
喝起來好順口,而且不會越喝越鹹,我忍不住喝了幾碗湯😆
牛五花
雖然油花較多,但肉的鮮美還是有的,油花不膩略帶Q感
霜降牛
油花的比例約佔1/3, 一入口是品嚐牛肉特有的鮮嫩,通過咀嚼再釋放油脂香
紐西蘭小羔羊肩肉
肉質比霜降牛再緊實點,油脂的部份吃起來羊味十足
台灣温體霜降猪
吃起來是像松阪肉脆脆的口感,不過下鍋後都碎成小塊
朋友在臉書打卡送了牛五花和梅花猪各一盤
送的牛五花和單點的份量是一樣的
梅花猪油嫩有餘又大片,相較於霜降猪我比較偏愛這款
手工蛋餃
體型是一般蛋餃的兩倍,如果2人吃一盤應該就有3分飽了吧?
有厚度的蛋皮吃起來是滿滿的蛋香
裡面的肉餡也沒有過度調味,吃的是食材原有的鮮味
手工宵滑
在基隆社團有人推薦一定要點他們家的宵滑
挖起來的手感很接近完全的蝦泥,感覺只單純的調味,沒添加其他
吃起來真的是濃郁的蝦鮮味,天然的Q度又多汁
白蝦文蛤拚盤
白蝦和文蛤的品質都是上乘之選
王子麵&寬粉條
王子麵和寬粉條都不太容易煮爛,寬粉條超級Q彈又入味
店員說希望貴賓能品嚐食材原有的美味,如需要求會另外提供沾醬,
不過沾醬菜裡面就只有醬油、沙茶、辣椒末和蔥花
我覺得涮豚骨奶香湯頭吃起來會有點清淡,涮麻辣湯頭就很剛好,不需要沾醬
隨桌會送一壼冰沙,續壼加29元
冬瓜和烏梅2選1,我們選的是烏梅
適度的酸甜梅香,很解膩又不過於酸嗆
荔枝玫瑰冰茶
朋友點的,她超級愛,還說想問以後可不可以直接來單點一杯帶走😆😆
我有試喝一兩口,氣泡細密不扎舌,淡淡玫瑰香,主味是荔枝甜酸的果香
餐後每人可加19元,有一個小甜點和一個飲料
西瓜冰淇淋非常好吃,濃郁的西瓜香不死甜
布朗尼和巴斯克就沒什麼溶岩感,會做甜點的朋友說是麵粉比例較多的關係
但盤邊的焦糖醬很香甜
飲料則有2種選擇
荔枝綠茶有回甘的茶香,荔枝香氣會在口中
另一款是奶蓋綠茶,看起來很淡其實茶香也很夠
他們家的肉盤真的份量不小,一盤大概可以撐得住一個人的食量
如果含打卡送的兩盤肉,點餐時真的要斟酌
我們單點就有四盤肉再加一盤海鮮,又加點二份火鍋料和二份主食
這樣其實就有點超量了,再加上二盤送的肉,3個人都是飽到天靈蓋才離開😂😂
點過量的關係,均消約在每人1100元以上
其實少點二份肉盤應該還是能吃飽
所以合理的價位應該會落在每人500-800元
雖然這樣的價位在基隆算高,但食材新鮮質優,火鍋料也有別於其他火鍋店
所以個人覺得收費算合理,很推薦給重視質感的安粉來品嚐
宵麻辣頂級火鍋
基隆市仁愛區愛四路47-1號2樓
02 24261491
週一至五 11:30-14:00 17:30-22:00
週六、日 11:30-22:00
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