安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪

焗烤鮭魚是我家餐桌上很常出現的料理

可以少份量焗烤很適合人丁單薄的我家

之前女兒學校要做料理報告

也是以焗烤鮭魚做主題

做法簡單易學又安全

是孩子學習烹飪的入門首選之一

材料

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鮭魚 約1公分厚/大小不拘

黑胡椒/鹽 少許

披薩用起司絲 舖滿鮭魚表面為準

植物油 塗抹烤盤內層用

作法

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將鮭魚朝下的那面撒上薄薄一層鹽和黑胡椒

烤盤先塗上植物油防沾

再把鮭魚擺上,記得調味過的那面要朝下

輪切的鮭魚我習慣先去骨對切成薄片

再冷凍保存

取出料理很快就能退冰

也不怕太厚會煎/烤不熟

但焗烤我會捲起來或對切拼成略像圓形

略成圓形容易讓起司絲附著在表面

烤出來的賣相也會更美觀

起司絲可以從中心舖撒

再向外擴散

量就隨個人喜好

我大概都會撒到約0.5公分厚

烤箱預熱到上下200度烤10分鐘

上火轉250度烤至少5分鐘

時間視喜歡的焦度而定

烤完可以直接上桌

是快速又方便、孩子喜歡的家常料理

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