女兒愛吃鮪魚,這次到屏東就不能漏掉來東港這個行程
暑假的週五,擔心中午用餐人太多,於是11點就來報到了
我們把車停在漁會漁巿場停車場,一次50元,但入場後不保證一定有車位
而且大多是露天的車位,夏天近中午的太陽真的超級曬,🥵
停車場裡面的早晨漁港巿場休息後也可以停車,那裡算是半室內,有遮避就不用曬太陽,只是很難有位子停
這次要吃的王匠就在華僑巿場內,華僑巿場也就是東港漁港漁產品直銷中心
再過去一棟就是東琉線交通船聯營處,到小琉球就是在這裡搭船
我們停車的位置在下方照片的左手邊,從這個入口進入,王匠大概在進去後的左斜前方
用估狗導航就能找到,裡面也有不少賣黑鮪魚的日料店可以選擇
不過應該屬王匠的招牌最氣派、最有規模,所以不會太難找
看到有一位像老闆的先生在招呼客人,我們就湊上去詢問
接著那位先生就找人帶我們入座
王匠租了幾處的攤位做內用區,座位整理的很乾淨,巿場裡也沒什麼魚腥味
先給我們點餐單填寫,等了5分鐘再帶我們到店面那裡結帳
王匠的攤位號碼是228,一字排開的櫥窗裡展示了各部位的黑鮪魚和其他魚種,看起來就新鮮好吃
黑鮪魚的部位還有詳細的解說
最金貴的金三角是最靠近魚頭處,油花美到跟和牛相差無幾
不過「腹」字輩以上的黑鮪魚切片就沒那麼簡單
需要專業的刀功才有最佳的口感,所以等待時間會比較久
付款結帳後帶著帳單回座位,放在桌邊讓店員送菜時核對
很少吃黑鮪魚我也不知道有沒有比較便宜,不過以吃日料的經驗,價格算是合理
結帳完不久就開始送餐了,如果有點黑鮪魚拼盤要留意一下吃的順序
他們家也有賣飲料,價格不會比超商貴太多
現撈甜蝦4尾(大)
甜蝦大隻又多肉，口感像吃海味果凍
鮭魚8片
鮭魚切的厚度很夠，吃起來軟Q軟Q的
烤腦天
這個是店員推薦的隱藏菜單,一份400
烤腦天，有點像魚頭切片，裡面的肉質很軟嫩
海膽丼
丼飯上面鋪了滿滿的海膽，每匙都挖得到海膽,淋一點醬油會更鮮美
醋飯是常溫，酸度偏温和，咀嚼會釋放米飯原有的甜味
豆皮壽司
第一次吃到豆皮比飯多的豆皮壽司,而且主要的酸甜味都來自豆皮，米飯偏軟Q
日式茶碗蒸
蒸蛋的部份柔嫩絲滑，更多了海味的鮮美
裡面藏了顆大蛤蜊和蟳味棒
鮪魚拼盤(上腹/中腹/赤身)+單點金三角
吃的順序由從油脂最少的赤身開始
赤身富含鐵質，鮮美中帶些微酸,不過沒有平常吃的腥味
中腹開始油脂就十分豐厚,店家細心的斷筋處理，讓肉質更嫩
中腹還嫩吃到魚肉的彈性，是我最喜歡的部位
大腹就完全入口即化，口感很像在吃生牛肉
金三角一片就要250,所以只點一片來嚐鮮
幾乎全是油脂,入口後滿滿魚油香,一點腥味都沒有,不過我們還是喜歡有點魚肉感的中腹
雖然我沒有很愛吃鮪魚,但新鮮的黑鮪魚還是很美味,值得一吃
尤其在漁港吃到的新鮮度比較有保障,價格也比一般高級日料實惠,水準也不遜色
只是環境沒有高級日料舒適,也需要一點時間等待,要來吃的安粉記得時間不要抓太緊😊
王匠黑鮪魚生魚片&日本料理
928屏東縣東港鎮朝隆路1樓(東港漁港漁產品直銷中心)
華僑市場228攤
0921241520
週一至五 11:00-1:00 週三公休
週六日 10:30-18:00
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